Herbata biała Pai Mu Tan (Biała Piwonia, Bai Mu Dan) to niezwykle szlachetna herbata biała wytwarzana ręcznie wiosną z liści odmian krzewów „da bai” i „shui xian bai”. Susz herbaciany składa się z najmłodszego pączka oraz dwóch sąsiednich listków zrywanych ręcznie ze szczytu krzewu herbacianego. Nazwa herbaty pochodzi od naturalnego kształtu liści herbaty kształtem przypominających kwiat peonii. Szarozielone liście camellia sinensis o lekko żółtawym odcieniu pokryte są od spodu białym meszkiem.
Złoty napar herbaty białej Pai Mu Tan z akcentem bieli i szarości odznacza się przyjemnie harmonijnym, gładkim smakiem o lekko kwiatowej nucie i ziołowo – orzechowym aromacie. Doskonała do lekkich posiłków.
Sposób parzenia herbaty:
1 łyżeczkę na filiżankę lub kubek (2-3 g) zalać wodą o temp. 85°C (odczekać 10-15 min. po zagotowaniu się wody), parzyć 3–4 minuty. Po zaparzeniu wyjąć sitko i odcedzić susz od naparu.
Proces można powtarzać trzykrotnie. Przy kolejnych naparach należy wydłużać czas parzenia o około 2 min.
Właściwości herbaty białej Pai Mu Tan:
– Herbata biała Pai Mu Tan zawiera wszystkie właściwości herbat białych.
– Bogata jest w witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy organizmu, a także składniki mineralne m.in. fluor, wapń, żelazo, potas, sód i cynk.
– Herbata biała jest bardzo mocnym antyoksydantem i antymutagenem, dzięki czemu przeciwdziała powstawaniu zmian nowotworowych.
– Posiada silne właściwości bakteriobójcze oraz antywirusowe.
– Reguluje ciśnienie krwi oraz poziom złego cholesterolu, działa korzystnie na układ krwionośny zmniejszając ryzyko wystąpienia zawału serca i wylewu.
– Herbaty białe nazywane są Eliksirem Młodości ze względu na dużą zawartość polifenoli, które spowalniają procesy starzenia organizmu. Jedna filiżanka herbaty białej zawiera tyle polifenoli, ile 12 szklanek soku pomarańczowego.
– Napar z białej herbaty stanowi dokonały napój orzeźwiający, lekko pobudzający i zwiększający koncentrację, ponieważ zawiera odpowiednią dawkę kofeiny. Polecana jako zdrowy substytut kawy.
– Pomaga w redukcji napięcia i stanów stresowych, działa relaksująco.
Kraj pochodzenia: Chiny, wschodnia część prowincji Fujian.
